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香茅豬扒

香茅豬扒
烹調方法: 油炸  
食用人數: 4  (人)
準備時間: 20   分鐘
烹調時間: 7   分鐘

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材料

豬扒400 克 [無骨, 輕力拍鬆]
香茅1 枝 [切薄片]
蔥1 湯匙 [切粒]
乾蔥 [炸, 伴吃用]


調味料
舊庄特級蠔油
舊庄特級蠔油
1 1/2 湯匙
蒜蓉
蒜蓉
1 茶匙
純正芝麻油
純正芝麻油
1 茶匙
香茅,拍扁後切碎 1 枝
魚露 2 茶匙
廚酒 1 茶匙
糖或棕櫚糖 1/2 茶匙


程序
  1. 豬扒用醃料醃15分鐘或醃過夜。
  2. 將豬扒放入熱油中炸至金黃熟透,瀝乾。
  3. 用1湯匙油炒香香茅,下蔥粒及豬扒炒勻,上碟,灑上炸香乾蔥。

    *    吃時可伴以紅飯及新鮮蔬菜。

標籤: 豬扒, 香茅

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