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蠔汁百花釀黃金蛋


準備時間:   20  (分鐘)
烹調時間:   20  (分鐘)
烹調方法:   油炸
困難度:   高級
食用人數:   4  (人)

兒童最愛
材料

雞蛋 4 隻
蝦膠 200 克
火腿 25 克 [切碎]
蔥 [切絲, 裝飾用]
粟粉 1/2 杯 [上粉用]


調味料

舊庄特級蠔油 2 茶匙
粟粉 1 茶匙


芡汁

舊庄特級蠔油 1 湯匙
水 4 湯匙
粟粉 1/2 茶匙
糖 1/2 茶匙


程序
  1. 蛋煮熟,去殼,直切成兩半。
  2. 將蝦肉加入火腿及調味料拌勻,分成8等份。
  3. 蛋面掃上粟粉,將蝦膠鋪在上面,搓成蛋形。
  4. 將蛋放入熱油中炸至金黃熟透,瀝乾後上碟。
  5. 燒熱1湯匙油,下芡汁煮至熱透,淋於蛋上,飾以蔥絲。


標籤: 雞蛋, 蝦, 蠔油

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