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香辣韭菜餃


準備時間:   30  (分鐘)
烹調時間:   5  (分鐘)
烹調方法:   煮
困難度:   高級
食用人數:   4  (人)

中辣
材料

免治豬肉 [剁碎豬肉] 200 克
韭菜 50 克 [切粒]
餃子皮 24 塊
蔥粒及芝麻油 [灑面用]


醃料

辣豆瓣醬 1 1/2 湯匙
舊庄特級蠔油 1 湯匙
粟粉 1 湯匙
糖 1 茶匙


上湯

鮮味雞粉 4 茶匙
熱水 1 升


程序
  1. 豬肉與醃料拌勻,拌入韭菜,分成24份。
  2. 用餃子皮包入豬肉做成韭菜餃。
  3. 將餃子放入一大鍋沸水中煮約5分鐘或至熟,瀝乾,吃時倒入上湯,灑上蔥粒及芝麻油。


標籤: 餃子, 辣豆瓣醬

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