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豆瓣燴茄子


準備時間:   15  (分鐘)
烹調時間:   5  (分鐘)
烹調方法:   炒
困難度:   中級
食用人數:   4  (人)

中辣
材料

免治豬肉 [剁碎豬肉] 90 克
茄子 1 條 [切粗條]
大蒜 50 克 [切片]
蒜頭 1 湯匙 [剁碎]
生薑 1 湯匙 [剁碎]


芡汁

辣豆瓣醬 1 1/2 湯匙
舊庄特級蠔油 1 湯匙
水 6 湯匙
粟粉 1 茶匙
糖 1/2 茶匙


程序
  1. 茄子放入沸水或熱油中略煮,瀝乾。
  2. 用1湯匙油爆香蒜頭及薑,加入免治豬肉炒熟。
  3. 拌入茄子、大蒜及芡汁,炒勻至熱透。


標籤: 茄子, 豬肉, 辣豆瓣醬

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