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勝瓜炒魚柳


準備時間:   15  (分鐘)
烹調時間:   7  (分鐘)
烹調方法:   炒
困難度:   中級
食用人數:   4  (人)

材料

勝瓜/絲瓜 250 克 [1 條, 去硬邊及切塊]
魚柳 200 克 [切粗條]
雲耳 50 克 [浸軟, 切塊]


醃料

舊庄特級蠔油 1 茶匙
特鮮生抽 1 茶匙
純香芝麻油 1 茶匙
粟粉 1 茶匙
胡椒粉 適量


芡汁

特鮮生抽 1 1/2 湯匙
舊庄特級蠔油 1 茶匙
蒜蓉 1 茶匙
水 1 湯匙
粟粉 1/2 茶匙


程序
  1. 魚柳與醃料拌勻。
  2. 用3湯匙油將魚柳煎至金黃熟透,取起待用。
  3. 用剩下的油炒勝瓜及雲耳2-3分鐘。
  4. 拌入芡汁及魚柳,炒勻至熱透。


標籤: 魚柳, 勝瓜

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