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煎釀豉汁雙寶


準備時間:   15  (分鐘)
烹調時間:   5  (分鐘)
烹調方法:   煎炒
困難度:   中級
食用人數:   4  (人)

材料

蝦膠 250 克 [去腸、抹乾]
馬蹄 2 粒 [去皮及切碎]
冬菇 2 隻 [浸軟及切粒]
甜椒 2 個 [青色, 紅色]
蔥 1 湯匙 [切粒]


醃料

粟粉 1 湯匙
胡椒粉 少許
鹽 1/2 茶匙


芡汁

蒜蓉豆豉醬 1 湯匙
糖 2 茶匙
粟粉 1/2 茶匙
水 4 湯匙


程序
  1. 蝦膠用醃料醃10分鐘,加入馬蹄粒、蔥粒及冬菇粒拌勻。
  2. 甜青、紅椒開邊,去籽,每邊切開4件,塗上少許粟粉,把蝦膠釀於甜青、紅椒內。
  3. 用3湯匙油中火把甜青、紅椒煎至金黃熟透,加入芡汁煮至汁濃。


標籤: 蝦, 蒜蓉豆豉醬

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