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帶子釀節瓜配檸香是拉差蛋黃醬


準備時間:   20  (分鐘)
烹調時間:   20  (分鐘)
烹調方法:   ----
困難度:   中級

材料

節瓜[刮皮] 2 個
鮮帶子肉 8 隻
芫茜葉裝飾用


調味料

是拉差蛋黃醬 ¼ 杯
鍊奶 2 湯匙
檸檬汁 ½ 個


醃料

鮮味雞粉 1 湯匙
黑胡椒粉 ½ 茶匙
橄欖油 2 湯匙


程序
1.   將節瓜切成8件,每件約1.5吋厚。用刀或小圓模去除中間瓜籽和瓤以方便稍後釀入帶子。 瓜環在沸水中煮至半熟,瀝起待用。
2.   用醃料拌勻帶子肉。 以高熱炒帶子至金黃及半熟。釀入瓜環中,放在焗盤上。
3.   混合調味料後均勻塗抹在瓜環及帶子上。預熱焗爐至220度,放入瓜環焗5分鐘,之後再烤2分鐘至表面金黃。 取出上碟以芫茜裝飾。

標籤: 帶子
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