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Daniel Saw
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醬爆辣蟹

醬爆辣蟹
烹調方法: 油炸  
食用人數: 4  (人)
準備時間: 5   分鐘
烹調時間: 8   分鐘

微辣
材料

蟹600 克 [抹乾及切件]
生薑4 片
蒜頭2 茶匙 [剁碎]
辣椒1 隻 [紅色, 切粒]
蔥4 條 [切段]
海鮮醬
海鮮醬
3 湯匙
辣豆瓣醬
辣豆瓣醬
2 湯匙
粟粉1/2 杯 [上粉用]
廚酒1 湯匙


調味料
舊庄特級蠔油
舊庄特級蠔油
2 茶匙
純正芝麻油
純正芝麻油
1 茶匙
水 4 湯匙
粟粉 1/2 茶匙


程序
  1. 將蟹件拍上粟粉,放入熱油中炸至金黃熟透,瀝乾。
  2. 燒熱2湯匙油,爆香薑、蒜,辣椒及蔥段,加入海鮮醬及辣豆瓣醬炒香。
  3. 放入蟹件,贊酒。拌入芡汁,炒勻至熱透。

 


標籤: 蟹, 海鮮醬

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