產品推介
雙璜頭抽系列 絕無添加!

        李錦記雙璜醇釀頭抽及蒸魚頭抽嚴選上乘豉油代替鹽水,以古法雙重發酵,經歷 6 個月天然釀造, 完全不用添加劑,亦能倍發濃郁豉香,雙倍鮮味, 吃得安心。

●不加防腐劑      ●不加人適色素      ●不加增味劑      ●非基因改造大豆      ●頭遍釀造

雙璜醇釀頭抽食譜

雙璜極品炒飯

材料

白飯 350 克
蟹 300 克 [1隻, 新鮮, 洗淨及瀝乾]
蘆筍 75 克 [切薄片]
甘筍/紅蘿蔔 25 克 [切薄片]
雙璜醇釀頭抽 2 湯匙

做法

1. 將鮮蟹蒸熟後拆肉待用。
2. 用2湯匙油炒香蘆筍薄片及甘筍薄片,加入白飯炒熱,再加入李錦記雙璜醇釀頭抽及蟹肉炒勻至熱透。

雙璜雜菌扒雙蔬

材料

各式菇類 200 克 [切塊]
蘆筍 100 克 [切塊]
娃娃菜 100 克切塊
蒜蓉 1 湯匙

芡汁

雙璜醇釀頭抽 1 1/2 湯匙
鮮味雞粉1/2 茶匙
水 8 湯匙
粟粉 1 1/2 茶匙
糖 1/2 茶匙

做法

1. 蘆筍及娃娃菜用上湯或水煮熟,瀝乾後放在碟上保暖。
2. 用1湯匙油爆香蒜蓉,加入雜菌炒香2分鐘,下芡汁炒勻至熱透,將雜菌倒在雙蔬上,趁熱享用。

雙璜蟹子撈麵

材料

蛋麵 100 克 [2 個, 粗條]
蟹子 2 湯匙

調味料

雙璜醇釀頭抽 1 1/2 湯匙
純正芝麻油 1/2 湯匙

做法

1.將蛋麵放入沸水中依包裝指示烹煮或煮至軟身,瀝乾後放碟上。
2.拌入蟹子及調味料,趁熱享用。

雙璜金輪鴛鴦柳

材料

雞柳 150 克 [切粒]
牛柳 150 克 [切粒]
蓮藕 150 克 [切薄片]
鮮百合 50 克撕成塊
蜜糖豆 50 克 [切半]
甘筍/紅蘿蔔 25 克 [切薄片]
辣椒 1 隻 [紅, 切塊]
廚酒 1 湯匙

醃料

雙璜醇釀頭抽 1 1/2 湯匙
純正芝麻油 1 茶匙
粟粉 1 茶匙
糖 1/2 茶匙

芡汁

雙璜醇釀頭抽 2 湯匙
水 1 湯匙
粟粉 1 茶匙
糖 1/2 茶匙

做法

1. 將蓮藕放入熱油中炸至金黃香脆,瀝乾後放碟上。
2. 雞柳及牛柳醃15分鐘。
3. 用2湯匙油爆香紅辣椒,加入雞柳及牛柳炒熟,加入鮮百合、蜜糖豆及甘筍炒約2分鐘,贊酒,下芡汁煮至熱透,淋在炸脆蓮藕片上。

雙璜特色涼拌

材料

青瓜/黃瓜 120 克 [切絲]
雞肉 50 克 [肉, 切絲]
燒牛肉 50 克切絲
甘筍/紅蘿蔔 25 克 [切絲]

調味料

雙璜醇釀頭抽 1 湯匙
調味白醋 1 湯匙
日式芥醬 2 茶匙
糖 2 茶匙

做法

1. 將所有材料放入雪櫃冷凍,吃時淋上調味料拌勻。

雙璜蒸魚頭抽食譜

雙璜清蒸海上鮮

材料

石斑500克 [1條, 抹乾]
蔥 4 條 [2條切段、2條切絲]
生薑 3 片
芫荽 少許
油 2湯匙
雙璜蒸魚頭抽4湯匙

做法

1. 將蔥段放在魚底,薑片放入魚鰓及魚上,用大火蒸10-12分鐘至熟。
2. 蔥絲和芫荽放在已蒸熟的魚上。
3. 燒熱油,淋在魚上,然後將雙璜蒸魚頭抽淋在魚上。

蒜蓉粉絲蒸扇貝

材料

開邊扇貝 8隻 (約750 克) (洗淨及瀝乾)
粉絲50克 (浸軟、瀝乾及分成8份)
蒜蓉 2湯匙
雙璜蒸魚頭抽 2湯匙
熱油 1/2湯匙
蔥粒及紅椒粒 (裝飾用)

做法

1. 扇貝去除內臟及起肉,將粉絲放在扇貝肉下,灑蒜蓉於扇貝上。
2. 將扇貝用大火蒸約8-10分鐘至熟,瀝去多餘汁液,飾以蔥及紅辣椒,淋上熱油及雙璜蒸魚頭抽,趁熱進食。

醬油燒蝦伴金柚芒果沙律

材料

中蝦蝦肉 175 克﹝去腸﹞
柚子蜜 2 茶匙
柚子肉 150 克
芒果肉 150 克﹝切粒﹞
沙律菜 100 克

醃料

雙璜蒸魚頭抽 1 ½ 茶匙
純正芝麻油 ½ 茶匙,香茅 1 棵﹝切碎﹞

調味料

雙璜蒸魚頭抽 1 ½ 湯匙
青檸汁 2 茶匙
糖 2 茶匙
特醇橄欖油 1 湯匙
芫茜 1 湯匙﹝切碎﹞
紅辣椒 1 茶匙﹝切碎﹞

做法

1. 中蝦加入醃料拌勻。
2. 燒熱 1 湯匙油煎香蝦至金黃及熟,拌入柚子蜜備用。
3. 於盤子內放入沙律菜、芒果及柚子,與調味料拌勻,放上蝦即可享用。

雙璜香煎明蝦

材料

中蝦 450 克 [修剪好及抹乾]
蔥 2 湯匙 [切粒]
蒜頭 1 湯匙 [磨蓉]
生薑 2 茶匙 [切粒]

調味料

雙璜蒸魚頭抽 2 1/2 湯匙
黑胡椒碎 1/2 茶匙

做法

1. 用油將蝦煎至金黃熟透,瀝乾。
2. 用1湯匙油爆香蒜蓉及薑粒,加入蝦及調味料,炒勻至熱透,灑上蔥粒。

雙璜辣味豆腐

材料

豆腐 400 克 [切厚片]
即食紫菜絲 [灑面用]

調味料

雙璜蒸魚頭抽 1 1/2 湯匙
味醂 2 茶匙
日本芥醬 1 茶匙

做法

1. 用油將豆腐煎至金黃香透,排放碟上。
2. 將調味料淋在豆腐上,灑上紫菜絲。