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甘甜醇和 完美生抽 金醬油食譜

李錦記金醬油,糅合精選優質小麥及大豆,釀製出甘甜醇和、鮮香天然的完美生抽,讓家人品嘗到食材的鮮味及食得健康又安心,是你真正的提鮮高手!

  金醬油玉子豆腐 (4-6位用)

材料

玉子豆腐 [約 300克] [切成12-14個圓形] [抹乾] 2 -3 條
蝦膠 150 克
蔥粒 1 湯匙
熱油 1 -2 湯匙
金醬油1 ½ 湯匙

醃料

鹽 ¼ 茶匙
糖 ¼ 茶匙
胡椒粉 少許

調味料

粟粉 ½ 茶匙

做法

1. 將蝦膠與醃料拌勻成餡料。
2. 每件玉子豆腐,塗上少許粟粉。
3. 每塊豆腐上放少許蝦膠,排放碟上。
4. 用大火將玉子豆腐蒸約6-8分鐘至熟, 倒去多餘汁液,放上蔥粒。
5.淋上熱油及李錦記金醬油,趁熱進食。

  蟹柳蕎麥麵 (2-4位用)

材料

蕎麥麵 120 克蟹柳 [撕成絲] 90 克
甘筍 [切絲] 50 克
烤香芝麻 [隨意] 1 湯匙

調味料

金醬油 3 湯匙
純正芝麻油 1 湯匙
黑醋 2 茶匙

做法

1. 將蕎麥麵放入沸水中依包裝指示烹煮或煮至軟身,取出浸入冰水中, 瀝乾後排放大碗內。
2. 將蟹柳、青瓜及甘筍,排好在蕎麥麵上,放入雪櫃冷凍。
3. 吃時下調味料拌勻,灑上烤香芝麻。

  金醬油煎魚柳 (4位用)

材料

魚柳 [切塊] 350 克
粟粉 [上粉用] 4 湯匙
薑蓉 1 茶匙
乾蔥碎 1 茶匙
蔥粒 2 湯匙
廚酒 1 湯匙

調味料

金醬油 2 茶匙
糖 ½ 茶匙
水 1 湯匙

做法

1. 魚柳與醃料拌勻,沾上適量粟粉。
2. 用2湯匙油將魚煎至熟透,瀝乾。
3. 用1湯匙油爆香薑及乾蔥,加入魚柳。贊酒。下調味料及蔥粒輕手炒勻。

  甜椒炒牛肉 (4位用)

材料

金醬油 300 克
純正芝麻油 120 克
薑 2 小片
蒜頭 [切片] 2 粒
蔥 [切段] 2 條
金醬油 1 湯匙

醃料

金醬油1 湯匙
純正芝麻油 1 茶匙
粟粉 1 ½ 茶匙
糖 ½ 茶匙
水 2 湯匙

做法

1. 牛肉與醃料拌勻。
2. 用2湯匙油爆香薑片及蒜頭,加入牛柳炒至9成熟,加入甜椒及蔥炒至軟身,下李錦記金醬油炒勻至熱透。

  涼拌茄子 (4位用)

材料

茄子 [切成3 段] 300 克
烤香芝麻 1 湯匙

醃料

金醬油1 ½ 湯匙
純正芝麻油 1 茶匙
糖 ¼ 茶匙
蒜蓉 ½ 茶匙
芫荽碎 2 茶匙

做法

1. 將茄子用大火蒸約6分鐘,取出浸入冰水中至冷,瀝乾後切條再冷凍。
2. 吃時下調味料拌勻,灑上烤芝麻。