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冬林上素


準備時間:   10  (分鐘)
烹調時間:   5  (分鐘)
烹調方法:   炒
困難度:   中級
食用人數:   4  (人)

素食者
材料

蘆筍 200 克
鮮冬菇 90 克
珍珠筍 90 克
甘筍/紅蘿蔔 5 片
生薑 2 片


芡汁

素食蠔油 3 湯匙
純正芝麻油 1/4 茶匙
水 175 毫升
粟粉 2 茶匙
糖 1/4 茶匙


程序
  1. 露筍切去頭尾,放入沸水中,加入少許油鹽煮3分鐘,瀝乾後排放碟上,保暖備用。
  2. 燒熱2湯匙油,爆香薑片,加入鮮冬菇、露筍及甘筍,炒香1分鐘。
  3. 下芡汁煮至熱透,淋在露筍上。


標籤: 冬菇, 蘆筍, 素食蠔油
貼士

乾冬菇要先用水浸最少3-6小時。烹調時,先將冬菇去蒂,然後可全隻炆煮或切細加入其他肉類或蔬菜烹調。鮮冬菇只需去蒂,便可烹調。 李錦記素食蠔油,蘊含豐富冬菇精華,最宜炆製各類齋菜。用來蘸點或烹調齋菜,更增添美味!

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