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辣汁伴釀鮮魷


準備時間:   15  (分鐘)
烹調時間:   15  (分鐘)
烹調方法:   炖
困難度:   中級
食用人數:   4  (人)

中辣
材料

魷魚 250 克 [1 隻]
免治豬肉 [剁碎豬肉] 150 克
洋蔥 50 克 [切粒]
大蒜 50 克 [切絲]


醃料

辣豆瓣醬 1 湯匙
舊庄特級蠔油 1 湯匙
廚酒 1 湯匙
糖 1/2 茶匙
胡椒粉 適量


芡汁

辣豆瓣醬 1 1/2 湯匙
粟粉 1 茶匙
糖 1/2 茶匙
水 250 毫升


程序
  1. 豬肉及洋蔥與醃料拌勻。
  2. 將豬肉釀入魷魚筒內,約2/3滿即可,用牙籤封好開口。
  3. 用2湯匙油將鮮魷煎至金黃,拌入芡汁煮約15分鐘至豬肉轉熟,需反轉1次,最後加入大蒜炒勻。


標籤: 鮮魷, 豬肉, 辣豆瓣醬

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