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金針雲耳蒸雞


準備時間:   10  (分鐘)
烹調時間:   20  (分鐘)
烹調方法:   蒸
困難度:   中級
食用人數:   4  (人)

材料

雞腿 [切件] 350 克
金針 10 克
雲耳 [浸軟及切塊] 5 克
浸軟杞子 1 湯匙
蔥 [切段] 2 條
薑 [切絲] 1 片


醃料

舊庄特級蠔油 3 湯匙
粟粉 2 茶匙
紹酒 1 湯匙


程序
1.   金針用水浸至軟身,剪去硬蒂,瀝乾。
2.   所有材料加醃料拌勻醃30分鐘。
3.   用大火蒸約20分鐘或至熟。

標籤: 舊庄特級蠔油, 雞
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