孩子的午餐盒

「三份飯麵、兩份蔬菜、一份肉」是一個健康午餐盒的指標。 不過學校的膳食供應商往往為了減低成本及刻意遷就孩童喜愛炸物、甜食及肉類的口味,在烹製飯盒時,用了很多含反式脂肪、飽和脂肪、高糖份、加工醃製等不健康的食材。

孩子在求學年齡,有過半的時間也留在學校,如果午餐吃得不好,不但影響情緒,長遠來說更會阻礙發育及影響學習表現,是家長不容忽視的問題。例如午餐時攝取了過多的糖份,下午時間血糖下降便會令兒童感到疲乏、專注力減低、記憶力也較差。健康有營的飯盒應有4/5 - 1碗飯,偶爾混合紅米/糙米更可增加膳食纖維及熱量的吸收。蔬菜以最少半碗煮熟的葉菜/菇/瓜等份量為標準,肉類則只須4片肉或1隻蛋左右。

現在很多家長也是上班一族,未必有時間為子女準備飯盒,不過大家應該在供應商提供的菜式中,為孩子選擇較均衡的款式,避免不良飲食的壞影響在孩子身上日積月累,最後釀成肥胖及患上各種疾病的惡果。有空時不妨為孩子烹調一頓健康又味美的午餐,配合水果,達至均衡飲食的標準。

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