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翡翠鳳展翅 (蠔油栗子雞翼煲)


準備時間:   15  (分鐘)
烹調時間:   20  (分鐘)
烹調方法:   炖
困難度:   中級
食用人數:   4  (人)

材料

雞中翼 400 克
栗子 170 克 [煮熟]
冬菇 3 隻 [浸軟及切塊]
蔥 2 棵 [切段]
蒜頭 1/2 湯匙 [剁碎]
廚酒 1 湯匙 [隨意]
西生菜 [伴吃用]


醃料

舊庄特級蠔油 1 1/2 湯匙
純香芝麻油 1 茶匙
粟粉 1 茶匙


芡汁

舊庄特級蠔油 2 湯匙
水 250 毫升
粟粉 2 茶匙
糖 1 茶匙


程序
  1. 雞翼與醃料拌勻。
  2. 於煲內燒熱2湯匙油,爆香蒜蓉、冬菇及蔥段,加入雞翼炒熟。
  3. 贊酒,加入栗子及芡汁,加蓋慢火煮至汁濃。
  4. 吃時伴以生菜。


標籤: 雞翼, 栗子, 蠔油

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