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蠔油玉子豆腐


準備時間:   10  (分鐘)
烹調時間:   8  (分鐘)
烹調方法:   煎炒
困難度:   中級
食用人數:   4  (人)

兒童最愛
材料

玉子豆腐 3 條 [切成15個圓形, 抹乾]
免治豬肉 [剁碎豬肉] 90 克
冬菇 4 隻 [浸軟、瀝乾及切細粒]
辣椒 1/2 隻 [紅色, 切細粒]
蔥 [切粒, 裝飾用]


芡汁

舊庄特級蠔油 2 湯匙
純香芝麻油 1 茶匙
水 5 湯匙
廚酒 1 湯匙
粟粉 1 茶匙
胡椒粉 適量


程序
  1. 用2湯匙油將玉子豆腐煎香至金黃色,上碟。
  2. 用剩下的油爆香紅辣椒,加入豬肉及冬菇炒熟。
  3. 下芡汁煮至熱透,灑下蔥粒,將芡汁淋在豆腐上。


標籤: 玉子豆腐, 免治豬肉, 蠔油
貼士

獨立包裝的豆腐無需清洗,便可蒸、煎、煮、炸,或以蠔油蘸食,配合其他蔬菜函其他肉類,可口美味。 李錦記舊庄特級蠔油,味道濃厚且鮮味十足,尤其適合蘸點豆腐或素菜。

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