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蠔油蒸鮮魚


準備時間:   15  (分鐘)
烹調時間:   15  (分鐘)
烹調方法:   蒸
困難度:   中級

材料

鮮魚 1.2 千克 [1 條]
豆腐 2 塊 [切片]
蔥 3 塊 [切絲]
生薑 1 小塊 [嫩, 切絲]
辣椒 1 隻 [紅色, 切絲]
純香芝麻油 1 湯匙


調味料

舊庄特級蠔油 3 湯匙
廚酒 1 湯匙
油 1 湯匙


程序
  1. 蔥、薑與紅辣椒浸在冷開水中備用。將豆腐排在碟上,在魚背輕切一刀,將魚放在豆腐上,灑上調味料後蒸約15分鐘或至熟 [時間視乎魚的大小而定]。
  2. 將蔥絲等瀝乾後放在魚上,灑上芝麻油,加蓋熄火再燜10秒鐘即可享用。


標籤: 魚, 舊庄特級蠔油

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