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蠔油羊肉炒芥蘭


準備時間:   20  (分鐘)
烹調時間:   8  (分鐘)
烹調方法:   炒
困難度:   中級
食用人數:   4  (人)

材料

羊柳 120-150 克 [切片]
芥蘭 150 克 [1把, 切段]
蒜頭 1 茶匙 [剁碎]
生薑 1 茶匙 [剁碎]
辣椒 [紅色, 切片, 少許]
粟粉 1 茶匙


調味料

舊庄特級蠔油 4 湯匙
廚酒 少許


程序
  1. 羊肉片以粟粉拌勻。
  2. 用少許油先將芥蘭炒至8成熟,盛起。原鑊再下少許油爆香薑、蒜及辣椒,下羊柳片炒至8成熟,再下調味料炒香,最後將芥蘭回鑊炒勻。


標籤: 芥蘭, 羊肉, 舊庄特級蠔油

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